Non puoi trovare questa meraviglia in un supermercato o nella maggior parte delle panetterie. La nostra Colomba è unica, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra sapori e un impasto soffice.

Lavoriamo con metodi di fermentazione lenta, con un minimo di 15 ore di fermentazione. Le farine che utilizziamo sono per lo più macinate a pietra, preservando le proprietà nutritive e organolettiche del chicco. Usiamo lievito madre che coltiviamo noi stessi. Sono più sani perché contengono più sostanze nutritive,  una mollica più alveolare e una gamma più ampia di aromi e sapori.

Oltre alla nostra Colomba classica. Da Pasticceria Nicolò potrai trovare tante varianti che andranno a stuzzicare i tuoi sensi e a rompere la monotonia.